Рецепты Литкафе

 

 



Интересно, что брусника живёт 100-200 лет! Ягода-долгожитель, она очень полезна. Особенно её листочки. Ягоды тоже ценны. Чем? О-о-о… Можно долго перечислять её ценность как лекарственной ягоды. Народная медицина ценит её как тонизирующее, жаропонижающее, ранозаживляющее, противоцинготное, антисептическое, гемостатическое, при маточных внутренних кровотечениях, антибактериальное средство… В народной медицине брусника используется также при дизентерии, гипоацидных гастритах, холециститах, отложении солей, опухолях желудка, ревматизме, диабете, туберкулёзе лёгких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах. В сушёном виде – при авитаминозе А и С. Водный настой и отвар рекомендуют использовать как слабительное, как диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное, бактерицидное.



Плоды брусники способствуют повышению остроты зрения, поэтому их рекомендуется употреблять водителям, пилотам, охотникам – всем, чья работа связана с напряжением зрения.



Отвар из листьев брусники показан при подагре, остеохондрозе, артритах, циститах, почечнокаменной болезни, причём отвар из листьев полезно запивать минеральной водой (при щелочной реакции эффективность отвара возрастает).



Как приготовить отвар из листьев? Две столовые ложки измельчённых листьев залить одним стаканом кипятка в эмалированной посуде и в течение получаса нагревать на водяной бане. Потом охладить и процедить. Довести объём отвара до двухсот мл (до стакана). Пить за полчаса до еды, обязательно посоветовавшись с врачом насчёт объёма доз.



Ягоды брусники – кладезь витаминов. Их употребляют при артритах обменного происхождения: ревматоидных, инфекционных, неспецифических. Лечение более эффективно в начале заболевания. С этой целью употребляют по 0,5 стакана или по 1 стакану свежих ягод в день.


В начале XIX века поэт А. П. Сумароков, отмечая особую полезность ягод брусники, их «холодителъную, противогнильную и противоцинготную силу», писал: «Во время летних жаров весьма полезны как ягоды, так и сок их или наливаемая из них по обыкновению вода, смешиваемая с сахаром, а особенно людям холерического сложения».


Брусничный сок слегка понижает давление, оказывает успокоительное воздействие. Его хорошо пить при простуде. Морс можно приготовить так: промыть бруснику и перебрать. Выложить в стеклянную емкость и залить кипятком так, чтобы замороженные ягоды покрыла вода. Когда ягоды растают, долить кипятка. Высыпать две десертные ложки сахара на 1 литр воды. Положить листья мяты. Закрыть крышкой и накрыть полотенцем. Настаиваться ягода будет часа три. Затем процедить.



Когда собирают бруснику? Подскажет поэт Константин Бальмонт: «Поспевает брусника,/Стали дни холоднее,/И от птичьего крика/В сердце стало грустнее».



Как растёт брусника, прочитаем у
М.М. Пришвина в «Кладовой солнца»: «…Так же и брусника, кровяно-красная ягода, листики темно-зеленые, плотные, не желтеют даже под снегом, и так много бывает ягоды, что место, кажется, кровью полито».



И ещё читаем у А.Н.Зворыкина: «Хороши также и еловые рощи, частью мшистые, частью с осочистой травой, где по кочкам растёт брусника».

 
 
 

Цитата из 17 главы «Евгения Онегина» Пушкина:

Еще бокалов жажда просит Залить горячий жир котлет, Но звон брегета им доносит, Что новый начался балет.

Зразы картофельные с мясом и сметанным соусом

Мясо — 210г, картофель — 700г, лук — 1 головка, 2 яйца, соль по вкусу. Для соуса: молоко — 1 л, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 250 г. Очищенный, промытый картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель слегка подсушить и в тёплом виде пропустить через мясорубку. К картофельной массе добавить яйца, всё перемешать, разделать на небольшие лепёшки. Мясо, отделённое от костей, разрезают на кусочки, тушат в небольшом количестве бульона. Всё перемешивают и частями кладут на картофельные лепёшки. Края лепёшек соединяют и придают форму котлет. Их обваливают в сухарях и жарят с двух сторон в масле на сковороде до образования румяной корочки. При подаче добавляется сметанный соус. Соус: муку, пассерованную с маслом, развести горячим молоком, постепенно перемешивая, добавить соль, проварить 5-7 минут. Добавить сметану, прокипятить и процедить. Марченко Н.  
14 Log18 • 21:06, 29.01.2014
НАПОЛЕОН ОТ ТЁТИ МАШИ
 
 
 
 
Слоёный торт
ТЕСТО: 6 яиц 0,5 л кефира 1 ч. ложка аммония (развести в 1 ст. л. горячего молока, можно заменить содой, всё-таки углекислый аммоний является опасной добавкой, хотя разрешён к применению и входит в состав пекарского порошка) 500 г маргарина 3 ст. ложки сахара Муки столько, сколько тесто «возьмёт», чтобы можно было из него раскатать коржи.КРЕМ: 1л молока 2 пачки маргарина 3 стакана сахара 3 ст. ложки муки
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто замесить и подержать в холодильнике, затем тонко раскатать штук 15 коржей, испечь их. Крем сварить, остудить, промазать им каждый корж, укладывая их друг на друга, а сверху тоже покрыть кремом и посыпать крошкой. Торт готов. Пальчики оближешь!
 
ПОСЛЕСЛОВИЕ Из истории названия
Насчёт названия данного торта существуют разные версии. Обо всех говорить не буду (прочитаете в Википедии), а об одной версии скажу.  В России считается, что название напрямую связано с Наполеоном Бонапартом, но не в честь Наполеона назван так торт, а в честь его шляпы-треуголки, в виде которой было испечено новое слоёное пирожное с кремом в связи с празднованием 100-летия изгнания Наполеона из России. Это пирожное всем понравилось и немедленно получило название, которое и сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное сейчас часто делают прямоугольным.
 
 
avatar
 
11 Эля • 23:14, 23.01.2014

ДОМИК

Хочу вспомнить рецепт очень популярного в советское время (по крайней мере, в нашей семье) торта, который не надо печь. Называли его еще «Домик». Он экономичен, приготовление занимает мало времени. Для этого торта понадобится 0,5 кг печенья, 0,5 кг творога, 150 г масла, 1 стакан сахара. Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2 ст. ложки какао, в другую — изюм (можно не добавлять). На фольге или полиэтилене разложить пласт печенья, предварительно смоченного в теплом молоке. на этот пласт нанести творог с изюмом. затем опять пласт печенья, сверху — творог с какао и еще пласт печенья. Сварить глазурь из 1 ст. ложки какао, 1 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки воды (или молока), 1 ст.ложки масла и покрыть верх торта. Торт поставить в холодильник на 2 часа. Моя дочь до сих пор его любит и готовит теперь сама.

 
12 Log18 • 23:18, 23.01.2014
Ни разу такой не ела. Надо попробовать сделать: и нетрудоёмкий торт, и полезный! Спасибо, Еля!
Рекомендую зайти сайт Ели Простые рецепты из маминой книжки.
 
 
13 Log18 • 00:04, 24.01.2014
Ни в бассейн не пойду, ни на корт. И на велик любимый не сяду. Испеку я творожный торт, Съем четыре кусочка сряду! Мой опус
кекс
 
10 Елена • 00:32, 21.01.2014
А я салат из кальмаров делаю так: вареные кальмары, зеленый горошек, вареные яйца. Кальмары и яйца режу полосочками, добавляю горошек и заправляю майонезом.
 
 
 
9 Log18 • 22:00, 20.01.2014
  МАНТЫ ОТ ТЁТИ МАШИ Манты, как известно,это восточное блюдо. В Средней Азии и Казахстане они чаще  делаются из баранины. Но кому как нравится!Очень вкусные манты получаются со свиным фаршем! Манты от тёти Маши – это манты со свиным фаршем…Некоторые называют манты большими пельменями. Ну да, манты – это род пельменей, как толкуют словари. Манты отличаются от пельменей не только большим размером, но и формой, способом приготовления и, главное, всё-таки вкусом! А то ведь есть ещё и вареники! Тоже на пельмени похожи!Ударение в слове«мa’нты» ставится на первый слог (Большой толковый словарь, Современный толковый словарь С. А. Кузнецова), но некоторые словари рекомендуют ударение на последнем слоге: манты'(Орфографический словарь, Русское словесное ударение). А мне привычней «ма’нты»! В словаре Кузнецова и в Большом толковом словаре слово «манты» толкуется так: МАНТЫ, мант, мн. (ед. мант, -а; м.). Кушанье восточной кухни в виде шариков из мяса,завёрнутых в тесто и сваренных на пару. Фарш: Мясо (нежирная свинина) и лук в равных частях, соль, чёрный молотый перец по вкусу и красный острый. Тесто: Мука – 400 г Яйцо – одно (некоторые делают тесто для мант без яиц). Вода – 150 мл Соль по вкусу Приготовление фарша: мелко и тонко нарезанный лук и прокрученная в мясорубке свинина в равных частях (0,5×0,5) перемешиваются, по вкусу добавляется соль, чёрный перец и острый красный. Если фарш сухой, то добавляется чуть-чуть воды, но важно её не перелить. Уже приготовленное тесто очень тонко раскатывается и режется на квадраты примерно 10×10 см.  В середину каждого квадрата кладётся фарш (столовая ложка), противоположные углы квадратов по очереди защипываются, потом защипываются стороны квадратов. Напоследок ещё отдельно защипывается верхушка, чтобы сок от лука не вылился, а пропитал мясо и сохранился в манте, начинка тогда будет мягкая и ароматная. Теперь манты раскладываются на смазанные маслом ярусы в мантоварке и парятся 40 минут. Подавая готовые манты на стол, выложите их на блюдо, заправьте маслом (сметаной, майонезом – кто чем любит заправлять). Вкусный обед готов. Приятного аппетита!   подмигивать
 
 
6 Люся • 12:26, 17.01.2014
 
Салат из кальмаров
Рецепт моей доброй свекрови Анны Кузьминичны, Сварите кальмары, Для этого в кипящую воду кладите небольшими порциями очищенные кальмары, Закипит — вынимайте,Затем нарежьте их короткой соломкой, В сковороде с растительным маслом припустите нарезанный так же , как кальмары, репчатый лук,Он должен быть прозрачным , но не золотистым, Масла не жалейте, Сварите вкрутую яйца, нарежьте их , Затем все смешайте: кальмары , лук , яйца, Добавьте соль, красный перец. по вкусу, майонез, Приятного аппетита!
 
7 Log18 • 13:05, 17.01.2014
Великолепный салат! Я бы его назвала так: салат «Добрый»!  улыбка
 
 
8 Log18 • 13:30, 17.01.2014
 
А что касается кальмаров… вспомнилась строчка из замечательной филатовской сказки «Про Федота-стрельца»: «Одному — омаров, другому — кальмаров, третьему — сардин, а добытчик один!» Не удержусь, процитирую Филатова далее:Царь К нам на утренний рассол Прибыл аглицкий посол, А у нас в дому закуски  — Полгорбушки да мосол.Снаряжайся, братец, в путь Да съестного нам добудь: Глухаря, аль куропатку, Аль ишо кого-нибудь.Не смогешь — кого винить? Я должон тебя казнить. Государственное дело! Ты улавливаешь нить?…Надеюсь, с вашими рецептами у читателей такой ситуации не возникнет! (Это я насчёт «полгорбушки да мосол»)  счастливый
 
 
20 Log18 • 19:34, 04.02.2014
 
Начнём февраль с картошки! Мне кажется, что это было самое популярное блюдо в советские времена. Картофель отварной, картошка жареная, картофельное пюре, картофель фри, тушёная картошка (с мясом, или с овощами, или с рыбой), салаты с картофелем… Картофель — это было наше всё! У нас в семье тоже было любимое блюдо из картофеля, рецепт которого я и собираюсь написать.Отварной картофель с подсолнечным маслом и с
квашеной капустой
Картофель — 1 кг Квашеная капуста — 500 г Подсолнечное масло — 100 г Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель средней величины очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Затем, слив воду из кастрюли, на несколько секунд снова поставить её на горячую конфорку и чуть-чуть подсушить картошку. Выложить на блюдо, полить подсолнечным маслом и подать с квашеной капустой. М-м-м, вкуснятина!(Иногда вместо подсолнечного масла я поливала картошку разогретым маргарином с жаренным на нём луком).Помню, моя мама, пока картошку варила, всегда запевала песенку её детства. Живо помню, как весело она пела эту песенку, которая так и называется «Картошка».Расскажу-ка вам, ребята, Жили в лагере мы как, И на солнце, как котята, Грелись этак, грелись так.Наши бедные желудки Были вечно голодны, И считали мы минутки До обеденной поры.Дым костра, луны сиянье, Белый пепел и зола, Дразнит наше обонянье Дух картошки из костра.Ах ты, милая картошка! Низко бьем тебе челом, Даже дальняя дорожка Нам с тобою нипочем.Ах! Картошка — объеденье, Пионеров идеал, Тот не знает наслажденья, Кто картошки не едал.Смотрела в Википедии. Там песня длиннее, но мама пела именно так, как я написала. История песни такова: «Карто́шка» — популярная русская скаутская песня, в СССР известная как пионерская. Сочинена в середине 1910-х годов. Автор слов и музыки — один из лидеров московских скаутов, редактор журнала «Вокруг Света» Владимир Попов. Песня представляет собой юмористическое описание быта скаутского лагеря (из Википедии, http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E0%F0%F2%EE%F8%EA%E0_%28%EF%E5%F1%ED%FF%29)

 

 
 
19 Log18 • 23:05, 01.02.2014
Ну всё! По местному времени через час наступит 2 февраля. А итоги января таковы: РЕЦЕПТ ЯНВАРЯ — «МАНТЫ ОТ ТЁТИ МАШИ»! salute1

 здоровье2

 
 
18 Log18 • 13:06, 01.02.2014
ФЕВРАЛЬ
Февраль. Достать чернил и плакать!.. (Писал поэт всего лишь век назад). И чёрный цвет, и клик колёс, и слякоть — Отнюдь не радуют поэта взгляд.Февраль опять. Mетут метели, А за окном — деревьев хоровод. Вороны на верхушки клёнов сели, Галдят, предчувствуя весны приход.Февраль свои седины не скрывает, Раскинул ветви-пряди под окном И вьюгой белою дорожки заметает. Но…чудится весны дыхание во всём! Ольга Логачева
С этого моего стихотворения здесь начинаются февральские рецепты!
Нет пока ещё рецептов приготовления напитков, рыбных блюд, да и ещё много чего нет.Так что загружайте!

 

 
 
24 zs1525 • 00:06, 02/15/2014
 
15 февраля — день рождения русского поэта Рыленкова. Мне нравятся его стихи о неброской красоте России: «Здесь мало увидеть, здесь нужно всмотреться, чтоб ясной любовью наполнилось сердце».   И он вслушивался, всматривался и писал о России. Когда-то давно, в перестроечное время, одна из учениц мне с упрёком сказала, что Рыленкова читали, а Пастернака до 10 класса не знали. А я уверена: чтобы в старших классах понять  Пастернака, необходимо в средних классах  читать Рыленкова, Солоухина… Сегодня у нас снежок падает, белым-бело вокруг… Ну как не вспомнить строки из стихотворения Николая Рыленкова о феврале. Февраль… Теплом дразнить он рад, И как не верить тут, Когда щеглы весь день свистят, Весну в поля зовут.

 

 
 
17 Log18 • 00:56, 01.02.2014
записывать Уважаемые участники и гости! Проголосуйте, кто ещё не проголосовал! Пока получается 5 рецептов января, а планировалось выбрать один. А потом уже начнутся рецепты февраля… голосуйте,пишите рецепты… Жду до вечера.

 

 
 
15 Люся • 10:32, 31.01.2014
 
А у меня такой рецепт: Кабачки тушеные Молодые кабачки нарезать кружочками размером в палец , запанировать в муке, смешанной с солью и красным острым перцем, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно пожарить лук, морковь, томаты. Посолить, поперчить, добавить сахар. В глубокую сковороду или сотейник выложить слоями обжаренные кабачки, а сверху овощную зажарку, добавить немного горячей воды и тушить до готовности. Каждый слой кабачков можно дополнительно посолить, а также добавить чеснок и зелень в конце приготовления. Приятного аппетита!
 
16 Log18 • 15:13, 31.01.2014
Не вспомнилось ни одного произведения про кабачки, хотя в голове крутятся какие-то детские стихи, но точно вспомнить не могу.  Зато вспомнилась дачная картинка, и появился экспромт:
 
На грядке жёлтый кабачок Разлёгся вдоль забора. Подставив солнцу свой бочок, Притягивая взоры.
 
подмигивать
27 Log18 • 00:06, 24.02.2014
Первый выпуск сборника рецептов Литкафе уже готовится! Жду рецептов любимых блюд. У нас мало первых блюд, напитков, так что дерзайте, чтобы Ваш рецепт увековечился в сборнике. Скоро буду рассылать всем участникам подарочные вирткниги «Рецепты из виртуального литературного кафе «У тёти Маши». Думаю, сборник порадует Вас!
 
 
 
26 Log18 • 11:20, 22.02.2014
Не знаю, кто что делал в советское время ( это я насчёт печёного), а я пекла пироги с яблоками и ленивые вареники с творогом в 80-е годы)))  Не очень часто, ну например, к таким праздникам, как День советской армии 23 февраля, теперь он называется Днём защитника Отечества. О пироге с яблоками поговорим в другой раз, а сейчас напишу рецепт ленивых вареников. Ленивые вареники на завтрак защитнику Отечества, и не только Приготовление Приготовить тесто с творогом , мукой, яйцами, маслом, сахаром, солью, хорошо его вымесить и дать постоять минут 15 под салфеткой. Потом раскатать в пласт толщиной примерно сантиметр, стаканом или формочками вырезать кружочки и, перегнув пополам, свернуть их, слегка защепив посередине. Затем уложить на противень, покрытый специальной фольгой, сверху смазать яйцом и выпекать в духовке на среднем огне в течение 20 минут. Продукты Творог — 200-250 г Сахар — по вкусу Соль — по вкусу Масло или маргарин — 100 г, можно даже подсолнечного масла налить вместо сливочного. Мука — 3-4 стол. ложки или ложек 7-8 (как кому нравится). P. S. Творог — полезный продукт, в нём содержится полный набор аминокислот, микроэлементы, витамины, лактоза, жир, а ещё белок, который не уступает по своим качествам белку, содержащемуся в рыбе и мясе. А белок, как известно, нужен человеческому организму. Есть такая книга М. С. Маршака «Питание и здоровье» (М. — 1967), не знаю, были ли новые издания книги, но мне её давным-давно подарила моя тётя. Автор книги пишет, что «советские учёные установили среднюю суточную норму белков в 1,5 г на 1 кг веса тела, то есть около 100-110 г в сутки. Это норма для человека среднего роста и нормального веса, занятого лёгким физическим  или умственным трудом. При тяжёлом физическом труде, при беременности и кормлении грудью суточное количество белка увеличивается до 2 г на 1 кг веса тела, а для детей — ещё выше — 2,5 -3 г на 1 кг веса тела. Эта норма увеличивается до 3,5-4 г на 1 кг веса тела для детей ясельного возраста. Однако нужно учесть, что избыточное белковое питание может принести вред здоровью.» Так что не злоупотребляйте! Ничем улыбка С Днём защитника Отечества! здоровье
 
25 Log18 • 02:00, 19.02.2014
 
Кофе с корицей Беру молотый кофе, сыплю в кофемашину, жду немного, пока  машина сварит, потом наливаю, подняв мерный стакан сантиметров на 15 над чашкой, горячий кофе в чашечку, на дне которой чуть-чуть корицы и несколько крупинок соли. Размешиваю ложечкой и пью. Кофе молотый  — по вкусу Корица — на кончике ч. ложки Соль — несколько крупинок Варить можно и в турке.
 
 
 
23 zs1525 • 11:10, 12/02/2014
Друзья!Давайте о кофе поговорим! О моём любимом напитке не могу умолчать. Когда в СССР невозможно было достать кофе («достать» — это было такое общеупотребительное советское слово), то я запасалась в Москве кофейными напитками «Ячменный», «Наша марка» с цикорием, ведь в других мной любимых советских городах и такого кофе подчас не было на прилавках магазинов. Мне нравились те напитки, но когда появился растворимый кофе, то это был верх удовольствия, потому что не надо было варить, процеживать, да и вообще — вкусно! Но банки с растворимым кофе тем более проблематично было достать. И растворимый кофе, и натуральный в зёрнах стали уже иногда покупать в Москве. По-моему был такой растворимый напиток «Летний». Кто помнит? Хорошо, что сейчас выбор кофе не проблема. Ведь как приятно утром перед работой выпить чашечку кофе, приготовленную на кофемашине или в турке. С молоком или чёрный. Чёрный люблю больше. Или летним утром на даче. Нальёшь себе кофе в чашечку, выйдешь с ней в сад, сядешь на скамеечку и под пенье ранних пташек наслаждаешься и запахом кофе, перемешанного с ароматом цветов, и вкусом бодрящего напитка вкупе с бодрящей прохладой росистого утра У Игоря Северянина есть стихотворение «Дачный кофе». И вот вместо рецепта дарю вам его стихи! Игорь Северянин ДАЧНЫЙ КОФЕ Как вкусен кофе утром летним В росисто-щебетном саду. За стадом, за быком последним Идет пастух, пыхтя в дуду. За ним несется вскачь корова, Как помелом, хвостом маша. И милолица, и здорова Девчонка деет антраша. Стремясь уйти у бонн из-под рук, Бежать, куда глядят глаза, Капризничает каждый отрок, Нос гувернантке показав. Вот финский рикша: в таратайке Бесконкурентный хлебопек Везет “француженок” и сайки — С дорогою за пятачок… Я подливаю в кофе сливки И – мил, и юн, и добросерд — Вскрываю утренний конверт На коленкоровой подшивке… Веймарн 1913. Июнь   P.S. А это Вам от меня к кофе
 
 
21 Люся • 16:13, 08.02.2014
 
Салат «Оливье» 2 некрупные картофелины 2-3 морковки 2-3 маринованных огурца Яйца — 2 штуки 150 — 200 г докторской колбасы Банка зелёного горошка Лук репчатый — 1 небольшая луковица Соль, майонез — по вкусу. Чтобы салат не оказался очень тяжёлым для пищеварения, необходимо, чтобы картофеля,  яиц всё-таки было меньше, а моркови, огурцов — больше. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сваренный в мундире картофель охладить, очистить от кожуры, мелко нарезать кубиками. Точно так же поступить с варёной морковкой и варёными яйцами. Мелко нарезать лук и огурцы. Всё перемешать, добавить нарезанную кубиками колбасу, зелёный горошек. Добавить соль, майонез, всё перемешать. Салат готов! Выложить оливье в салатницу и подать на стол. А как делаете оливье вы?
 
 
22  Вход  • 20:41, 10.02.2014
Оливье. Самый советский салат! Атрибут советского  Нового года)))  А сегодня этот рецепт у нас в честь Зимней олимпиады))) Россия! Вперёд! Февраль набирает скорость И мчится на сноуборде, Взрывая серебряный хворост, Он с ходу берёт аккорды…
32 Log18 • 21:53, 11.03.2014
  ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ Продукты
  • Мука — 3, 5 стакана
  • Яйцо — 3 штуки
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сметана — 1 стакан
  • Соль, сода — по 0, 5 ч. ложки
  • Яблоки зелёного цвета, я делала пироги с яблоками Семеренко — 1 кг
  • Немного корицы ~ 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Замешивается тесто. Яблоки очищаю, середину вырезаю и нарезаю тонкими дольками. Тесто делю пополам. Одну половину раскатываю и кладу на лист, на котором постелена фольга. На тесто раскладываю веером дольки, сверху посыпаю сахаром и корицей. Потом раскатываю вторую половину теста и нарезаю полоски, которыми и покрываю  пирог в виде сетки, смазываю пирог яйцом и выпекаю при температуре 180-200 гр.  в течение 30 минут.
 
 
 
31 zs1525 • 14:07, 04/03/2014
 
Друзья! Март разгоняется. Скоро 8 Марта. Пора подводить итоги. по рецептам. 1 почётное место занял рецепт «МАНТЫ ОТ ТЁТИ МАШИ»! здоровьеА участникам уже рассылаются виртуальные (электронные) сборники рецептов от Литкафе. Чтобы получить книгу, надо подписаться и подтвердить подписку вот здесь.Затем по указанному в подписке адресу я высылаю код-ссылку, по которой Вы и скачаете мгновенно Сборник советских рецептов!
 
 
30 zs1525 • 20:44, 03/03/2014
Мята и лимон — и чай приобретает новый вкус! Особенно хорош такой чай на даче!
 
Чай по-советски Берём заварной чайник, наливаем в него кипяток, ополаскиваем им заварник и выливаем воду. Затем сыплем индийский чай из пачки со слонами в прогретый чайник и заливаем кипятком. Закрываем крышкой чайник, ставим минут на 5 настояться. А теперь разливаем душистый чай по чашкам и наслаждаемся напитком… Такой рецепт я не зря назвала «чай по-советски». В нём заключены элементы из трёх известных мне традиций заваривания чая: русской, казахской, узбекской. Чай необходимо заваривать на один раз, чтобы он не стоял долее получаса в чайнике. Через полчаса заварка уже никакая, лучше пить чистую воду, так как заварка становится вредной через 20-30 минут.
 
 
29 zs1525 • 23:09, 03/02/2014
.Русские постные щи• Капуста квашеная – 2 стакана • Картофель — 3-4 картофелины средней величины • Морковь — 1-2 штуки • Лук – 1 головкаЗа неимением картофеля на Руси в стародавние времена наши предки клали в постные щи грибы. Но я кладу картошку, а если есть грибы, то ещё и их добавляю.Тушу на сковородке (или в мультиварке) на подсолнечном масле капусту, мелко нарезанный лук, морковку в течение 15 минут, в конце добавляю нарезанный картофель и отваренные грибы. Затем всё это выкладываю в кастрюлю, заливаю кипятком и варю ещё минут 15. Русские постные щи готовы. Но они должны ещё настояться хотя бы минут 15. В тарелку добавляем зелень.Смотрела видеоролик, в котором батюшка рассказывал, как варить постные щи. Примерно так и варят, но без картофеля.Любимая пословица моей мамы: Щи да каша – пища наша! P. S. В 2014 году Великий Пост будет продолжаться с 3 марта по 19 апреля — 48 дней. В чистый понедельник, 3 марта, рекомендуется полностью воздерживаться от еды. В остальные дни: в понедельник, среду, пятницу рекомендуется сухоядение (можно есть овощи, фрукты, хлеб, пить воду, компоты), во вторник и четверг допустимы горячие блюда без масла, а в субботу и воскресенье в пищу можно добавлять растительное масло.
 
 
28 Log18 • 18:10, 26.02.2014
БЛИНЫ СО СГУЩЁНКОЙ Продукты Мука — примерно 1,5 — два стакана Молоко — ~ 0, 5 л Яйцо — 1 штука Сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу) Соль — ~ треть ч. ложки (или меньше) Подсолнечное масло — 1 ст. ложка Сгущёнка! ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кладём яйцо… Кладём в чашку яйцо, сахар, соль, масло и взбиваем блендером (или вручную). Взбиваем Затем просеиваем муку в эту чашку со взбитыми ингредиентами, перемешиваем. Мука Наливаем сюда же молоко. Хорошенько размешиваем, смазываем сковороду подсолнечным маслом и жарим блины (у меня неполный половник — один блин). Раскладываем блины на тарелки, поливаем сгущённым молоком. С Масленицей!
 
 
37 Log18 • 12:41, 25.03.2014

И это всё о нём

Кофе? Кофе… Кофе!Друзья! Как Вы считаете, вреден кофе или полезен? Кто-то считает, что кофе пить вредно, кто-то — наоборот. Есть статьи об этом напитке, авторы которых справедливо, на мой взгляд, отмечают и положительное, и отрицательное воздействие кофе на человеческий организм. Статьи общедоступны и в Интернете, и в книжных магазинах, поэтому не буду пересказывать их содержание, а выскажу своё мнение. Во-первых, думаю, что почти любой напиток вреден, если пить его, не зная меры. Вот и с кофе дело обстоит таким образом, что его полезно пить, но при этом нужно иметь чувство меры ( как, впрочем, и во всём другом не помешало бы это чувство). Если его нет (чувства), то необходимо выработать. Как? Приучить себя пить кофе не более 2-3 кофейных чашек (кофейные чашки небольшие) в день, последнюю чашку — не позднее чем за 3 часа до сна. Ну и конечно, если у Вас нет медицинских противопоказаний на момент пития и если Вы не ребёнок. Не забывайте пить просто воду и пополнять организм кальцием. Во-вторых, если боитесь привыкания, то время от времени лишайте себя этого удовольствия на определённое (или неопределённое) время , проверяйте себя на наличие воли, характера. Приучайте свой организм обходиться и без кофе. А потом снова включайте этот ценный напиток в своё меню. Я иногда не пью кофе 3-4 недели ( при всём при том, что я всё-таки кофеман). Таким образом, говорить о вредности кофе — это то же самое, что говорить о вредности соков (например, апельсинового, томатного, морковного и т. п.), какао и т. д. Умеренное употребление полезно, чрезмерное — вредно. Поэтому представляется правильным говорить не о вреде кофе, а о вреде чрезмерного его употребления. Чувство меры — хорошее чувство!
 
 
36 1шт • 12:31, 25 марта 2014
Если варите в турке, а не в кофемашине, то  в момент закипания опустите в воду щепотку соли и наливайте его в подогретые чашки — кофе будет вкуснее.
 
 
35 zs1525 • 10:36, 25/03/2014
 напиток
 
 
34 Log18 • 21:57, 19.03.2014
Корейский салат «Хе» Продукты Мясо (говядина) — 300 г Редька зелёная — 200 г Чеснок 25 г Морковь — 300 г Перец красный, чёрный — по вкусу Масло подсолнечное — 130 г Уксус разведённый (или уксусная эссенция)- 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мясо (филе) нарезать длинными  и очень тонкими кусочками, натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой  редьку, морковь, натереть чеснок. Мясо подержать в разведённом уксусе,пока оно не «сварится» в нём, потом всё перемешать, поперчить и полить заранее перекалённым горячим подсолнечным маслом. Дать постоять какое-то время, чтобы всё пропиталось соком. Выложить в салатницу и подавать на стол.
 
 
 
33Log18• 22:21, 11.03.2014
ПОСТНОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОФЕЛЯ Продукты
  • Картофель — 1 кг
  • Огурцы солёные — штуки 3-4 среднего размера
  • Огуречный рассол  — 1 стакан
  • Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картофелины должны быть одинаковые по размеру. Хорошо промыть картошку и «в мундирах» положить на противень, посыпать солью, поместить в духовку и печь до готовности. К картофелю подать нарезанные дольками солёные (или маринованные) огурцы в рассоле и маленькие сухарики на тарелке, которые каждый будет класть себе в рассол с огурцами. Вот такое блюдо! А Вы такое ели?
42 Log18 • 13:52, 17.05.2014
  А в воскресенье — плов с курицей! Продукты
  • 300 — 500 г куриного филе
  • 1,5 стакана риса
  • 3 стакана воды
  • ~ 5 ст. ложек подсолнечного масла
  • 2 средних луковицы
  • 3 средних моркови
  • Перец молотый красный — по вкусу
  • Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Налить подсолнечного масла в казан или в мультиварку (смотря в чём будете варить), положить туда  тёртую  на крупной тёрке морковь, резаный лук и обжарить всё это в казане. Если делаете в мультиварке, но закрыть её и поставить минут на 10 режим «Выпечка». Пока обжаривается, нарезать приготовленное филе небольшими кусочками и после обжарки моркови с луком положить туда же кусочки курицы. Если масла мало, можно немного добавить, обжаривать ещё минут 15, а потом положить туда промытый рис, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и варить до готовности, уже не перемешивая больше. Если готовите в мультиварке, можно включить режим «Рис» или «Каша» и варить минут 20. Когда сварится, откроете и перемешаете плов. Приятного аппетита!
 
 
 
41 Log18 • 11:03, 03.05.2014
СУПЕРВИТАМИННОЕ ЛАКОМСТВО «Пять в одном»С советских времён знаю один гениальный рецепт очень полезного лакомства, которое нужно есть только по 1-2 ч. ложки (не более) каждый день. Раньше часто такое лакомство-витамин делала, а потом в силу многих обстоятельств забыла про него. А сейчас хочу сделать и вам советую (если составляющие рецепта вам не противопоказаны).
  • 300 г чищеных грецких орехов
  • 300 г кураги
  • 300 г изюма
  • 2 лимона с цедрой
Всё прокрутить на мясорубке, добавить 300 г мёда, перемешать массу, положить в закрытой чашке в холодильник и каждый день, как уже говорила, есть исключительно только по 1-2 чайной ложки этого супервитамина — не более. Ну и смотрите, если какой-то компонент Вам противопоказан, то не включайте его в состав.
 
 
40 КС1 • 9:29, 04.27.2014
 
Торт «Зебра» Состав
  • 5 яиц
  • 1,5 — 2 стакана сахара
  • 0, 5 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 стакан сметаны
  • 150 г маргарина
  • 2 стакана муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Яйца взбить с сахаром, добавить соль, соду, затем влить сметану. Всё перемешать и постепенно всыпать муку. Остудить маргарин и влить в готовое тесто. Тесто разделить на 2 части. В одну часть всыпать какао. В разогретую сковороду (мультиварку) вливать по 1 ст. ложке тесто по очереди: 1 ст. ложку белого теста, в середину белого влить 1 ст. ложку коричневого и т. д. до конца. В мультиварке выпекать 50 мин. Сверху залить кремом (взбитая с сахаром сметана).
 
 
39 Log18 • 22:03, 30.03.2014
Салат из зелёной чечевицыПитательное постное блюдо из чечевицы. Чечевица — очень древняя еда, которая за многие сотни лет зарекомендовала себя как уникальный продукт с низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Чечевицу можно употреблять вместо мяса — она богата растительным белком. Ну и витаминов, минеральных веществ в ней много. А также она является источником клетчатки, улучшает пищеварение. Жиров всего 1%. Чечевица бывает красная, коричневая, чёрная и зелёная. Из зелёной хорошо готовить салаты ещё и потому,  что она не разваривается.Итак, понадобятся такие продуктыЧечевица зелёная — 250 г Соль, перец по вкусу Кетчуп Лук репчатый  — 1 маленькая луковица Масло растительное — 1 ст. ложкаПРИГОТОВЛЕНИЕЧечевицу промыть и засыпать в кастрюлю с горячей водой (на 1 стакан чечевицы берётся 2 стакана воды), посолить, налить в воду 1 ст. ложку растительного масла.  Варить 15-20 минут. Когда сварится, шумовкой переложить чечевицу в салатник, добавить туда тонкими кольцами нарезанный лук, поперчить, положить несколько столовых ложек хорошего кетчупа. Салат готов. Сверху можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
 
 
 
38 Log18 • 10:54, 29.03.2014
УХА НЕПЛОХА!!! На сайте «Рыбалка, охота, отдых — Кузбасс» нашла  чУдную фотографию Михаила Беккера о его рыбалке на Томи в марте.  ЗдОрово! Пишет: «Немного поймали!» А у меня, к сожалению, свежей рыбки нет! Не поймала, так как на рыбалку хожу в магазин, да и то давно не была. Кстати, надо зайти! Но на днях я в гостях у подруги ела такой вкусный рыбный суп!!! Можно сказать, сборную уху: там и рыбка, купленная на рынке, была, и рыбка консервированная, и пшено, и морковка, и перчик… Вот фото! Мелко нарезанные морковку и лук слегка обжаривают, кладут вместе с нарезанным картофелем в подсоленную воду, доводят до кипения, закладывают свежую рыбу, пшено (или рис), специи, варят до готовности, а за 5 до конца варки добавляют консервированную сайру. При подаче уху можно посыпать зеленью. И не могла мне не вспомниться классика про уху… Крылов. «Демьянова уха»)))) У него там не только об ухе, но и о писателях, поэтому, следуя крыловскому нравоучению, помолчу, не напишу своё об ухе и не приведу текст басни (тем более что её все знают). Помолчим, ухи отведаем… Приятного аппетита!
47 Log18 • 20:37, 29.08.2014
Торт «Наполеон» из слоёного теста Продукты
  • 3-4 коржа слоёного теста, купленного в магазине
  • 400 г сливочного масла
  • 1 банка сгущённого молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Раскатать коржи, потом обрезать углы, разложив каждый корж на тарелке, затем выпекать их и обрезки в духовке на смазанных маслом противнях в течение 5 минут  на среднем огне. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА Взбить на миксере (а лучше просто деревянной лопаткой, вручную) предварительно размягчённое при комнатной температуре сливочное масло, потихоньку вливая сгущённое молоко и продолжая взбивать (минут пять). Далее остывшие коржи намазать кремом и уложить один корж на другой, смазывая будущий торт и по бокам тоже. На крупной тёрке натереть обрезки и полученной крошкой посыпать смазанные коржи со всех сторон. Торт готов! Можно украсить его шоколадными фигурками. А теперь осталось поставить наполеон в холодильник, чтобы крем застыл.
 
 
46 Log18 • 14:27, 20.06.2014
 
 
 
 
45 Log18 • 22:51, 19.06.2014
Полезный отвар Цветёт под окном шиповник. Аромат… красиво. И полезно! Помню, что моя мама лечила меня в детстве от простудных заболеваний отваром шиповника.  Мамино уважение шиповник заслужил после того,как во время Великой Отечественной войны, когда моему старшему брату было года 3-4, она его, ослабленного какой-то тяжёлой болезнью и отсутствием витаминов и полноценного питания, поставила на ноги отваром шиповника. Вот такая эта роза целебная! Впоследствии мама  стала часто завариватьшиповник, и мы даже пили его вместо чая. Отвар она делала так: кипятила минут двадцать в закрытой эмалированной посуде, потом давала настояться, затем процеживала через сито. Цвет у такого чая (отвара) тёмно-красный, красивый. Мы с удовольствием пили – кто с сахаром, кто с мёдом, а кто и с конфетами! Конечно, как и у всего на свете, у шиповника есть противопоказания, поэтому проконсультируйтесь у врача, прежде чем употреблять его (отрывок с данным рецептом приведён из моей статьи в журнале «Моя прекрасная дача», № 6, март 2014, стр. 13). Полностью статью можно прочитать в указанном номере журнала или здесь, на сайте:http://www.strelogos.info/blog/0-0-0-0-1
 
 
44 Log18 • 22:25, 15.06.2014
Друзья! А давайте снова сходим в гости к Еле! Праздник ведь.Вот ссылка: Простые рецепты из маминой записной книжки А  вот приветствие автора сайта: Здравствуйте, дорогие друзья! Я рада видеть вас на страницах моего сайта.Меня зовут Елена Бабина. Я люблю готовить и давным-давно начала собирать рецепты вкусных и простых блюд, которыми теперь хочу поделиться с вами.
 
 
43 Log18 • 21:41, 28.05.2014
Сегодня День хорошего пищеварения! А яблоки хороши для пищеварения!  Всего одно яблоко в день — и нормальное пищеварение вам обеспечено!ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ Яблоки – 1 кг яблок зелёного цвета (можно яблоки сорта Семеренко)  Мука – 2,5  стаканаv  Сливочное масло – 300 г Вода – 1  стакан  Сахарный песок – 1 стакан  Яйца – 2 штуки  Соль – 1/3 ч. ложкиv  Сахарная пудра – 1 ст. ложкаПРИГОТОВЛЕНИЕ Слоёное тесто раскатать ,  нарезать   квадратиками  толщиной 1 см такого размера, чтобы можно было в него завернуть целое яблоко. Яблоки очистить от сердцевины с помощью специального  приспособления (см. фото2), но  само яблоко не резать.   В середину квадратика положить приготовленное яблоко, а в серединку яблока насыпать сахара, потом, берясь за углы квадрата, подтянуть их к верху яблока и крепко защепить их там узелком. Таким образом, яблоко окажется завёрнутым в тесто.  Поверхность смазать   яйцом, посыпать сахаром и положить на металлический лист, покрытый фольгой или смоченный водой. Выпекать при  t 200. Готовые яблоки в тесте посыпать сахарной пудрой.Говоря о яблоках, вспомнила грустную песню «Яблоки на снегу»:Яблоки на снегу — розовые на белом, Что же нам с ними делать, с яблоками на снегу?Как «что делать»? Закутать в тесто, согреть в печке, ведь замерзают яблоки в песне, а слезами вряд ли их согреешь)))Яблоки на снегу — так беззащитно мерзнут, Словно былые весны, что в памяти берегу. Яблоки на снегу медленно замерзают, Ты их согрей слезами — я уже не могу…
Яндекс.Метрика (Функция (d, s, ID) {